Полезны ли для организма йодированные продукты

При недостатке йода в организме у человека нарушается обмен веществ, функции щитовидки, ослабляется иммунитет, заявляет врач-гомеопат Татьяна Крылова. Как следствие - ухудшение состояния кожи, ногтей и волос, повышенный риск возникновения атеросклероза и ожирения.

Гормоны щитовидной железы участвуют во всех обменных процессах организма. И в энергетическом обмене, и в работе костно-мышечной системы и в формировании нервной системы. «Ребенку для нормального развития йод требуется постоянно, - рассказывает Татьяна Крылова. - Поэтому, если у вашего сына или дочери снизилась успеваемость в школе, малыш стал раздражительным и вялым, быстро устает и тоскует – вполне возможно, это нехватка йода». Специалист считает, что использовать йодированную соль без медицинского обоснования, нельзя.

Кроме того, существует также опасность переизбытка йода в организме. Такое состояние называют йодизмом. Обычно при йодизме больные жалуются на нарушение сна, повышенную возбудимость, сильное и резкое снижение веса, снижение полового влечения. При избытке йода может начаться разрушение клеток щитовидной железы, что приведет к серьезным сбоям в работе щитовидки.

Однако в мире не зарегистрированного ни единого случая заболевания, вызванного потреблением йодированной соли. «При потреблении продуктов, содержащих натуральный йод, и вовсе об этом нет надобности говорить, - уверяет врач. – Это может быть, например, 50–70 мг морской капусты в день или морская рыба 1–2 раза в неделю». Но, если у вас возникли сомнения, достаточно ли вы потребляете йода, можете провести анализ в поликлинике.

Передозировка органическим йодом, содержащимся в продуктах моря, практически невозможна. Совсем иначе обстоит дело при потреблении искусственно обогащенных йодом продуктов и медикаментов. Йодсодержащие таблетки – самый крайний вариант.

Соль - это такой продукт, которого много не съешь, говорит медик. А вот йодированной воды в жаркий период года можно много выпить. Поэтому из этих продуктов Татьяна Крылова рекомендует сделать выбор в пользу соли.

Консервировать лучше «с йодом»

Обычно человек потребляет в день около 5-7 граммов соли. В этом количестве и содержится суточная норма йода. «Попробуйте на вкус две щепотки соли – йодированную и простую, - предлагает Татьяна Крылова. - Разницы вы не ощутите. Если же солить помидоры, капусту и прочие овощи, йодсодержащая соль будет немного тормозить бродильные процессы». При консервировании овощей, где необходим процесс стерильности или пастеризации, такая соль будет способствовать сохранению продукции. При этом ни цвет, ни вкус, ни запах продукта не изменится.

Йод из соли не улетучится сразу после открытия упаковки. Нужно только помнить, что если соль содержит KJO3 – то она более устойчива к потере йода при ее хранении и тепловой обработке. KJ – менее стойкая йодосодержащая добавка, и при несоответствующем хранении разрушается на солнечном свету, выветривается и т.д. То есть, если йодированную KJ соль оставить на свету (даже закрытую, но в прозрачной таре), она очень быстро станет обыкновенной. Информацию о наличии в соли этих химических элементов можно найти на упаковке. Чтобы не потерять йод, при варке солите пищу незадолго до готовности или прямо перед употреблением.

Лучше в желудок, чем на спину

Содержание йода в организме напрямую зависит от того, насколько богаты им продукты, потребляемые в пищу: с ними человек может получить около половины суточной дозы этого элемента. Природные источники йода - прежде всего морская капуста, морская рыба (сельдь, камбала, треска, палтус, морской окунь, тунец, лосось), рыбий жир, морепродукты. 160 мкг йода на 100 г содержится в хеке серебристом. В сайде, минтае, наваге – 150 мкг на 100 г. А вот в более дорогой рыбе (кете, например) всего лишь 50 мкг на 100 г.

Также обогатить свой рацион йодом можно за счет черноплодной рябины, хурмы, фейхоа, крыжовника, орешков,  хлопьев.

В народе существует одно распространенное заблуждение: если намазать спину или шею йодом, он впитается, и человек получит определенную дозу микроэлемента. На самом деле это далеко не так: йод через поверхность кожи не усваивается, говорит врач-гомеопат.

Еще одна ошибка, которую нередко совершают родители, – так называемые, оздоровительные курсы для всей семьи. Например, капают спиртовой настой йода из пипетки на кусочек сахара и скармливают малышу. Из-за подобных самовольных процедур может возникнуть йодизм или более серьезные заболевания, вызванные «перегрузкой» щитовидки.

Е. Кривицкая