Рожденная в Неаполе 300 лет тому назад, круглая лепешка с томатным соусом и сыром покорила мир. Самую вкусную и полезную пиццу с бесплатной доставкой жители и гости Чернигова заказывают здесь: https://chernigiv.monopizza.com.ua/ru

Тесто, хрустящее снаружи и нежное внутри

Приготовить правильную основу сложнее, чем принято считать. Добросовестные пиццайоло колдуют над тестом на натуральной закваске дольше суток, давая ему медленно насытиться кислородом. Для мягкости и эластичности добавляют оливковое масло первого отжима, а для вкуса — специи и соль.

В классическом рецепте используют пшеничную муку мелкого помола. Блюдо отличает сытность и калорийность.

Современные повара ставят цель — готовить не только вкусно, но и полезно. Основа из комбинации пшеничной и цельнозерновой муки — абсолютный хит последнего десятилетия. «Монопицца» — единственное заведение Чернигова, в совершенстве овладевшее этой технологией.

Сочная и ароматная начинка

«Возьмите все, что есть в холодильнике, обильно покройте основу» — призывают рецепты на кулинарных сайтах и в блогах домохозяек. Для профессиональной пиццерии этот совет неприемлем.

Сбалансированная начинка состоит из 3–5 ингредиентов:

• «Маргарита» = томаты + моцарелла + базилик.
• «Гавайская» = белый соус + ананасы + курица + сыр.
• «Пепперони» или «Салями» = одноименная колбаса + томатный соус + моцарелла.

Главный гарант вкуса — качество исходных продуктов. Если в блюде солирует прошутто, нет смысла заменять ингредиент более дешевым видом ветчины.

Когда пиццайоло использует правильный температурный режим, моцарелла успевает полностью расплавиться, но остается белой, а мясные деликатесы не пересыхают и не пригорают.

Натуральный томатный соус

Это связующее звено между основой и начинкой. Те же домашние кулинары, которые ратуют за обилие ингредиентов, предлагают кетчуп, томатный соус и майонез.

В профессиональных пиццериях используют два базовых варианта:

1. Томатный делают из свежих или консервированных помидоров. Обладает тонким кисло-сладким вкусом, который подчеркивает, а не затмевает остальные ингредиенты.
2. Белый готовят из свежих сливок с высоким процентным содержанием жира, добавляя муку и специи. Деликатный вкус гармонично сочетается с морепродуктами, курицей и оттеняет сыр.

Соуса в правильной пицце должно быть достаточно, чтобы начинка сохранила сочность, а основа осталась хрустящей.

Едят горячим

Время в пути имеет значение. Даже правильно приготовленное блюдо, остывая, теряет хрустящую текстуру теста, мягкость сыра и часть неповторимого аромата.

«Монопицца» — чемпион по скорости бесплатной доставки в Чернигове. Вкусное блюдо с натуральным соусом и сочной начинкой на основе из полезной цельнозерновой муки можно получить всего за 30 минут.