Кава – улюблений напій багатьох з нас, а популярність його росте кожен день. Але мало хто замислюється яка кава взагалі існує, що таке прожарювання, та які напої можна приготувати з кави. Ми звикли прокидатись та заварювати собі чашку ароматної кави, замовляти цей напій у кав’ярні. А що ми знаємо про зерна, арабіка це чи робуста? Якщо трішечки розібратися у цьому питанні, то перше необхідно знати, це обжарка. Вона буває від світлої до темної. Що це значить, як правильно обирати та які особливості — зараз дізнаємось. Може саме кава темного обсмаження стане вашою найулюбленішою.

Обжарювання кави

Перед тим, як ми отримаємо свій улюблений напій, зерна кави проходять довгий шлях. І один з них — обжарювання. Саме від неї залежить майбутній смак. Чи буде кава з нотками карамелі, гірчинки чи кислинки залежить від ступенів прожарки. Сам процес обжарювання – тривалість та інтенсивність термічної обробки. Початково зерна зелені та мають трав’яний аромат. Нагрівання прискорює дозрівання та розкриває смакові якості.

Особливості темного обсмажування кави

Обсмажування кави відбувається лише після того, як зерна кави зібрали, висушили та відсортували. При цьому процес проходить у спеціальному ростері. Температура у ньому складає більш ніж 195°C. Що стосується темного обсмажування, то температурний режим ще більше і може становити близько 250°C. Зерна при цьому змінюють колір та стають майже чорними. Темне обжарювання ще часто називають італійською.

Темна кава старбакс дуже подобається тим, хто віддає перевагу шоколадній гіркоті та міцності. Напій має пікантний аромат, але він не всім до смаку.

Напої з кави темного обжарювання

Зерна, які були обсмажені таким чином майже універсальні. З них можна готувати усі напої: еспресо, капучино, американо та інші. Дуже гарне поєднання буде мати лате з зерен темного обсмаження з додаванням алкогольних напоїв чи сиропу.

Але при процесі обсмаження головним є не перестаратися. Можна зовсім зіпсувати зерна. Саме тому виробники та постачальники кави дуже пильно слідкують за процесом обжарювання. Кілька обсмажених зерен здатні зіпсувати смак готового напою повністю.

Вибір обсмажування залишається за вами. Адже на сьогодні асортимент кави дуже великий. Тому ви можете обрати для себе саме ту, від якої будете отримувати насолоду. Кава – невіддільна частина життя багатьох з нас, тому треба, щоб ця частина була як можна смачніше.

В асортименті нашого магазину можна придбати каву темного обжарювання. Ми пропонуємо каву в зернах та мелену. Starbucks кава в зернах, ціна якої є досить доступною, точно сподобається кожному поціновувачу такого продукту.