По данным Госпродпотребслужбы, в прошлом году в Днепропетровской области зарегистрировали шесть случаев отравления дикорастущими грибами, пять из которых – с летальным исходом. В 2018-ом был один такой случай. Пострадали шесть человек, к счастью, всех их удалось спасти.

В МОЗ напомнили простые правила, которые помогут избежать отравления грибами и, возможно, спасут жизнь.

– Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их теми, которые выращивают искусственно, и ни в коем случае не покупайте грибы на стихийных рынках.

– Не берите слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми. Собирайте только хорошо знакомые вам грибы, внимательно их осматривайте. Если у вас возникают малейшие сомнения — откажитесь от их употребления.

– Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.

– Обращайте внимание на погодные условия: в засушливую погоду гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов. Ни при каких обстоятельствах не пробуйте сырые грибы.

– Готовьте грибы в течение первых суток после того, как их собрали.

– Помните о технике приготовления грибов. Недоваренные грибы могут оказаться ядовитыми. Варить грибы необходимо не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.

– Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

– Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять женщинам в период беременности и грудного вскармливания, детям до 12 лет и людям пожилого возраста.

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Если у вас проявился хотя бы один из симптомов отравления – немедленно вызывайте врача!

Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.

Ни в коем случае не занимайтесь самолечением — это может угрожать вашей жизни.